Coffee Department
Peru is een natuurparadijs dat zich uitstrekt van het Andesgebergte tot de hoogvlaktes, van het Amazone regenwoud tot de Stille Oceaan. Een van de meest waardevolle planten die in zulke vruchtbare grond wordt verbouwd is koffie.
Cenfrocafe Cooperative, de producent van deze koffie, werd opgericht in de stad Cajamarca in het noorden van Peru en telt momenteel ongeveer 3000 leden. Het belangrijkste doel van de coöperatie is zowel het produceren van kwaliteitskoffie als het verbeteren van de levenskwaliteit van de ledengezinnen. Landbouwingenieurs binnen de coöperatie bieden het hele jaar door technische ondersteuning aan koffieboeren. Een ander voordeel van de coöperatie is dat ze een branderij heeft, zodat de lokale bevolking kwaliteitskoffie kan drinken en een cultuur kan creëren. Om koffie cafeïnevrij te maken, wordt de koffie die met de traditionele gewassen techniek wordt verwerkt, eerst onderworpen aan hete stoom om de membraanlaag te verwijderen en vervolgens langdurig gewassen met actieve kool en gezuiverd water om 99,9% van de cafeïne uit de bonen te verwijderen op een manier die zowel organisch als zo natuurlijk mogelijk is. De bonen worden vervolgens op lage temperatuur belucht met een mechanische droger totdat de ideale vochtigheidsgraad is bereikt.
Bij het kiezen van een cafeïnevrije koffie wilden we dat deze zo natuurlijk mogelijk was. Deze koffie, die zowel biologisch gecertificeerd is als cafeïnevrij gemaakt met de waterdecaffeïnatietechniek, heeft duizend getuigen nodig om hem cafeïnevrij te noemen. Naast de smaak en zuurgraad van gele gouden appels in ons kopje, is het een zeer aangename koffie met de smaak van sinaasappelmakroon en de sensatie van oolongthee. Smakelijk!
Koffie details:
-
Land: Peru
-
Regio: Cajamarca
-
Fabrikant: Koffiecoöperatie Cenfrocafe
-
SCA Score: N/A
-
Hoogte: 1.900 meter
-
Soorten: Caturra, Typica
-
Gisting: Decaf water
-
Leverancier: Rehm & Co
-
Jaar van Oogst: 2022
-
Roostergraad: Open
