Coffee Department
MT. KENYA
MT. KENYA ligt in Meru County in Oost-Kenia. Meru was het eerste gebied waar Kenianen koffie konden verbouwen en de Kenianen die hier in de vroege jaren 1930 begonnen met koffie verbouwen, vormden de inspiratie voor meer dan 600.000 kleine boeren die vandaag de dag koffie verbouwen in Kenia. De hoge ligging en het koele klimaat maken van Meru een belangrijke plek voor de koffieteelt. De koffie die in Mwithu wordt verbouwd, wordt verwerkt in het karakteristieke Keniaanse koffieverwerkingsproces. Na de oogst wordt de koffiebes verwerkt en vervolgens overgelaten om een natuurlijk fermentatieproces te ondergaan. Na de fermentatie worden de bonen gewassen en gesorteerd op grootte voordat ze worden gedroogd op verhoogde bedden. In Kenia worden koffiebonen geclassificeerd op basis van hun grootte en de zeefgrootte van bonen van AB-kwaliteit is 15-18, wat betekent dat elke boon tussen de 6-7 mm is.
Koffie details:
-
Regio: Kenia / Meru
-
Hoogte: 1716 m
-
Variëteit: SL28, SL34, Ruiru 11
-
Proces: Gewassen
-
Oogstperiode: 2022
-
Smaaknotities: Damson pruim, kruidnagel, witte druif
