Coffee Department
De familie Alvares verbouwt al meer dan 100 jaar koffie in El Salvador. De El Borbollon boerderijen liggen in de weelderige groene heuvels van Santa Ana, in het westen van het land, dat ideale omstandigheden heeft voor het verbouwen van koffie, waaronder een rijke vulkanische bodem en een mild klimaat.
De koffiebonen die op de El Borbollon boerderijen worden verbouwd zijn afkomstig van twee kleine naburige boerderijen, La Reforma en Santa Maria. De koffiebessen van deze boerderijen worden van december tot maart met de hand geplukt door speciaal getrainde plukkers, die zorgvuldig alleen de beste en volledig rijpe bessen selecteren. Nadat de koffiebessen door rolpulpers zijn gehaald, worden ze gewassen en een tijdje in fermentatietanks gelegd om smaken te ontwikkelen. Daarna worden ze opnieuw gewassen en te drogen gelegd op de binnenplaatsen en de gedroogde koffies rusten in houten silo's.
Finca La Reforma en Finca Santa Maria werden in 1892 opgericht door Rafael Alvarez op de vochtige hellingen van de vulkaan Santa Ana. De gebroeders Alvarez Diaz zijn de vierde generatie koffieproducenten in deze bijzondere regio. Ondanks de recente strijd in El Salvador met koffieroest die Bourbonbomen aantast, heeft de familie Alvarez hun toewijding aan kwaliteit niet in gevaar gebracht en plant ze op beide boerderijen nog steeds alleen rode bourbonkoffiebomen.
In je kopje ontdek je een zoete koffie met een gemiddelde zuurgraad waarvan je op elk moment van de dag kunt genieten. El Borbollon biedt smaken als hazelnoot en nougat, met chocolade- en karamelsmaken op de voorgrond. Deze koffie biedt een heerlijke ervaring zoals de favoriete chocoladerepen en is zeker een hit bij iedereen. Smakelijk!
Koffie details:
-
Land: El Salvador
-
Regio: Santa Ana
-
Fabrikant: Familia Alvarez
-
SCA Score: 82
-
Hoogte: 1.300 - 1.400 Meter
-
Type: Rode Bourbon, Caturra
-
Gisting: Gewassen
-
Leverancier: Rehm & Co
-
Jaar van de oogst: 2022
-
Roostergraad: Omni
