Coffee Department
Fazenda Primavera biedt je een koffie die je het gevoel geeft dat je op een lenteavond bent, die je op onverwachte momenten verrukt en je opwindt als je eraan denkt. Deze koffiespecialiteit biedt een indrukwekkende ervaring vanaf het moment dat je hem voor het eerst ruikt, en wij hebben hem voor jou uitgekozen.
Primavera ligt in de regio Chapada de Minas aan de zuidoostkust van Brazilië. De regio ligt tussen de Cerrado en de Atlantische jungle op 1.000 meter boven zeeniveau en staat bekend om zijn rijke biodiversiteit en overvloedige regenval. In deze regio wordt het hele jaar door koffie verbouwd met een gemiddelde temperatuur van 22 graden Celsius. We kozen voor Fazenda Primavera vanwege het heerlijke smaakprofiel. Het is ook een milieuvriendelijk bedrijf met een 4C-certificering. Op deze boerderij wordt het water dat wordt gebruikt om de koffie te verwerken gebruikt om elektriciteit op te wekken, terwijl de bijproducten van het productieproces worden hergebruikt als meststof. Daarnaast krijgen werknemers het inkomen dat ze verdienen en worden naburige boeren geïnformeerd over goede productietechnieken. Dankzij deze geïntegreerde aanpak streeft Fazenda Primavera ernaar om jaar na jaar de beste koffie te produceren en won uiteindelijk in 2018 de eerste plaats in de Cup of Excellence competitie.
Deze koffiespecialiteit is perfect voor zowel espresso als filterkoffie. Hij begint met de zoetheid van toffee en naarmate hij afkoelt, komen de smaken van fruit zoals perzik en kers naar voren. Met deze ervaring ontdek je een andere kant van Braziliaanse koffie.
Koffie details:
-
Land: Brazilië
-
Regio: Chapada de Minas
-
Hoogte: 1.000 meter
-
Variëteit: Gele Catalaï
-
Methode: Halfgewassen
-
De boer: Ricardo Tavares
-
Smaaknotities: Cacao, gedroogde moerbei, pecannoot
