Koffie Ethiopië, Danche 250 gr

Danche ligt in Yirgacheffe. Het washing station ligt in het gebied waar we geloven dat zowel de mensheid als koffie is ontstaan. Toeval? Als je het de Ethiopiërs vraagt zijn ze er van overtuigd dat dit zeker geen toeval kan zijn. Omdat de koffie hier al jaren verbouwd wordt, is het een groot deel van de cultuur en de identiteit geworden.

Wellicht heb je ook weleens gehoord van de geitenboer Kaldi, die samen met zijn geiten de koffie ontdekt zou hebben samen met zijn opwekkende eigenschappen. Als je nu naar deze regio gaat, lopen de geiten nog steeds op elke hoek van de straat. En hier kan je naast geiten, op veel hoeken van de straat ook een koffiehuis tegenkomen, waar je een kopje koffie kan halen.

Je loopt dan direct een “koffie ceremonie” in. Een koffieceremonie heb je in veel verschillende vormen en maten. De eenvoudigste versie, die je op de hoek van de straat kan tegenkomen, is dat er koffie wordt gezet in een hoge koffiekan, een Jabena, Op de grond ligt gras als een soort confetti verspreid. Voor hele speciale gelegenheden wordt er ook wierook aangestoken, dit gebeurt niet vaak want de wierook, zoals Frankincense, is erg kostbaar. Er kunnen dan ook snacks als popcorn worden geserveerd. Het leuke van popcorn is dat het net als koffie ook “popt” en daarin uitzet in volume. De koffiekopjes worden tot de rand gevuld, dus je moet ze voorzichtig oppakken als je gaat drinken. Naast suiker, kan de koffie ook gekruid worden met een lokaal kruid genaamd “Tena Adam”. Dit kruid ziet eruit als een soort varen en haalt de bitterheid uit de koffie en smaakt een beetje naar de lente bloemen. In sommige koffies kan deze smaak ook natuurlijk aanwezig zijn. We hopen dat we je met deze koffie ook een klein beetje op reis naar Ethiopië kunnen zetten. Dromend van een koffieceremonie.